Калган лекарственный — это растение из семейства имбирных, происходящее из Юго-Восточной Азии, региона Индокитая. Образует толстые, ползучие побеги длиной до 2 м, окруженные узкими ланцетными листьями. Однако наибольшую ценность имеет мясистый корень калгана, который используется в фитотерапии и кулинарии. В народной медицине он рекомендуется как средство от расстройства желудка. Много кто считает, что корень также помогает при лечении болезней сердца.

Благоприятное влияние корня калгана на здоровье подтверждено современными лабораторными исследованиями. В настоящее время он выращивается в промышленном масштабе в Шри-Ланке, Вьетнаме, Индии и Таиланде. Он также широко используется в фармацевтической и пищевой промышленности. Высушенный и размолотый, он создает ароматическую специю, используемую в индийской кухне. Корень калгана отличается пряным, явно перечным вкусом с легким оттенком горечи. В Европе это популярный ингредиент в ароматизированных водках.

Пищевая ценность

Одна порция корня калгана (100 грамм) содержит приблизительно:

• 71 калорий;
• 15 граммов углеводов;
• 1 грамм белка;
• 1 грамм жира;
• 2 грамма клетчатки;
• 5,4 грамма витамина С.

Лечебные свойства корня калгана

В дополнение к его использованию в кулинарии, корень калгана имеет много полезных свойств для здоровья человека. Приверженцы натуральной (природной) медицины используют его как лекарство для лечения многих проблем.

По понятной причине было доказано, что корень калгана содержит много фитохимических веществ, которые играют важную роль для здоровья организма. Рассмотрим подробнее наиболее важные лечебные свойства корня калгана.

При воспалениях и артрите

Некоторые исследования показали, что корень калгана содержит противовоспалительные вещества, называемые гингеролом, которые ингибируют синтез простагландинов и ингибируют гистамины и серологические пути. Противовоспалительные свойства калгана может помочь уменьшить симптомы артрита и помочь в лечении ревматоидного артрита. Ревматоидный артрит — это заболевание суставов, вызванное воспалением и длительным аутоиммунным заболеванием.

Корень калгана для мужчин

Некоторые части корня калгана могут быть полезны для повышения мужской фертильности. При исследовании, проведенном на крысах, Иранские ученые обнаружили, что корень калгана увеличивает количество сперматозоидов и подвижность (способность двигаться).

Ученые из Дании изучали влияние корневища калгана в сочетании с экстрактом плодов граната на сперматозоиды у здоровых мужчин. Исследователи обнаружили, что количество подвижных сперматозоидов увеличилось в три раза по сравнению с плацебо.

От укачивания и тошноты

Некоторые ученые утверждают, что пережевывание корня калгана может помочь вылечить морскую болезнь. На самом деле, ароматическое масло калгана может стимулировать и успокаивать нервы. Беременные женщины обычно страдают от утреннего недомогания, и употребление сваренных кусочков корней калгана, с теплой водой и медом, может помочь облегчить утреннее недомогание.

Корень калгана при борьбе с раком

По мнению научного сообщества, наиболее поразительной особенностью корня калгана является его способность бороться и потенциально предотвращать большое количество раковых заболеваний и опухолей.

Рак желудка

Исследование, проведенное в 2014 году в Иране, показало, что жидкий экстракт калгана значительно понизил количество раковых клеток желудка в лабораторных условиях уже через 48 часов после применения.

Лейкемия

Лейкемия, которая поражает костный мозг, подвергалась воздействию жидкого экстракта калгана с целью найти натуральное лечение рака, которое не повредило бы соседние клетки (как опасная химиотерапия). Ученые, проводившие исследование, предположили, что растение может быть потенциальным лекарством от этой формы лейкемии. Тем не менее, это исследование является только началом, так как прежде чем тестировать его на живых субъектах, требуется гораздо больше исследований.

Меланома

Исследователи из Национального университета Цзяи в Тайване исследовали влияние трех соединений корня калгана на клетки меланомы (рак кожи). Все три соединения обладали «антипролиферативным» эффектом, а это значит, что они останавливали рост новых клеток.

Рак поджелудочной железы

В исследовании, опубликованном в 2017 году, были проверены множественные соединения калгана в лаборатории и их влияние на клетки рака поджелудочной железы. Было обнаружено, что они останавливали рост новых клеток и удаляли генетические пути, ответственные за экспансию рака.

Рак толстой кишки

Когда впервые был изучен калган для борьбы с раковыми клетками толстой кишки человека (в 2013 году), ученые обнаружили, что он вызывает апоптоз (гибель клеток) в двух типах раковых клеток толстой кишки.

Рак молочной железы

В 2014 году иранский университет обнаружил, что экстракт калгана вызывает апоптоз в клеточной линии рака молочной железы человека, MCF-7, но не наносит вреда здоровым клеткам молочной железы, MRC-5.

Рак печени

Одна из причин, по которой рак настолько разрушителен для человеческого организма, заключается в том, что он распространяется или «метастазирует» в другие органы. Это особенно верно для рака печени. Исследование, проведенное на Тайване в 2015 году, по влиянию соединений экстракта калгана на клетки HepG2 (тип рака печени) показало, что природные соединения уменьшают возникновение метастазирования.

В другом исследовании рака печени комбинированная терапия использовалась с калганом и более распространенными терапевтическими агентами, оказывая более значительный апоптотический эффект, чем индивидуальная терапия.

Холангиокарцинома (рак желчных протоков)

Эта особая форма рака приводит к агрессивному раку, который заражает желчные протоки, соединяющие печень с тонкой кишкой. Он чаще затрагивает людей, живущих в тропиках и субтропиках, особенно в Таиланде. Экстракт корня калгана, протестированный в исследовании, проведенном в Таиланде в 2017 году, продлил продолжительность жизни тестируемых мышей, уменьшил риск возникновения метастазирования и не оказал значительных побочных эффектов на субъектов.

При сердечно-сосудистых заболеваниях

В кровеносной системе корень калгана уменьшает сердечные сокращения и сердечный выброс, увеличивая кровоснабжение желудочно-кишечного тракта и других жизненно важных органов. В аюрведической или индийской медицине калган часто используется как традиционное лекарство от болезней сердца. Корень калгана считается лучшим «домашним средством» для предотвращения инсультов в немецкоязычных странах, таких как Германия, Австрия и Швейцария.

От астмы

Корень калгана также играет важную роль в поддержании здоровой дыхательной системы. Калган, используемый в качестве лекарственного средства, обладает спазмолитическим эффектом, который уменьшает мокроту и расширяет бронхиолы, чтобы вылечить астму. Он также может быть использован при нарушениях речи, таких как дизартрия, заикание и афазия.

Применение в кулинарии

Порошкообразный корень калгана является экзотической специей. В зависимости от типа калгана, из которого он сделан, порошок может незначительно отличаться по цвету (от желто-оранжевого до темно-оранжевого с оттенком красного).

Во вкусе преобладают нотки имбиря и перца, чаще всего с примесью горьких нот. Традиционно калган используется для ароматизации блюд из рыбы и морепродуктов, а также пряных соусов, супов, тушеных овощей и карри. Прекрасно сочетается с чесноком, чили, лимоном и укропом.

Применение в народной медицине

Корень калгана нашел широкое применение в китайской и индийской народной медицине. Рекомендуется при ревматических заболеваниях и воспалениях нервов и мышц. Работает как противорвотное средство при расстройствах пищеварения и укачивании, а также при расстройствах желудка и болях в животе, вызванных бактериальными и вирусными инфекциями.

Калган поддерживает лечение повышенного уровня «плохого» холестерина ЛПНП и триглицеридов в крови, а также регулирует уровень сахара у диабетиков. Кроме того, людям, соблюдающим диету для похудения, рекомендуется принимать корень калгана, так как он ускоряет и способствует снижению веса. В лечебных целях рекомендуется использовать в основном спиртовые экстракты из корня растения, поскольку настойки содержат наиболее легко усваиваемые активные вещества, извлеченные из калгана.

Рецепты с использованием корня калгана

Чай из калгана

1 чайную ложку измельченного корня калгана залить 200 мл кипятка. Закрыть под крышкой на 20 минут, процедить. Пейте 2-3 раза в день по 100 мл в качестве средства для похудения, регулировки пищеварения и уменьшения ревматических заболеваний.

Настойка на калгане

100 грамм корня калгана залить 500 мл 40% спирта. Оставить для мацерации не менее чем на 10 дней. Фильтровать, разлить в бутылки. Пить 3 раза в день по 5 мл при болях в суставах, мышцах и нервах. Может использоваться наружно для выведения кожных пятен, потому что настой уменьшает воспаление и уменьшает боль.

Наси Горенг (блюдо индонезийской кухни)

Для приготовления вам понадобятся:

• 1 большая куриная грудка, нарезанная кубиками;
• 1 маленькая морковь;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 луковицы;
• 1/2 чайной ложки молотого перца чили;
• 1/2 чайной ложки калганской специи;
• 1 стакан риса басмати;
• 1-2 столовые ложки сладкого соевого соуса;
• 2 яйца;
• 1/2 огурца;
• соль, перец, рапсовое масло.

1. Приготовьте рис свободно в слегка подсоленной воде. Процедите, отложите для охлаждения.
2. Куриную грудку вымойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кубиками.
3. Морковь очистите и нарежьте мелкими полосками, огурец — кубиками, лук-порей и зеленый лук — ломтиками. Чеснок отжать.
4. Нагрейте небольшое количество масла в сковороде и обжарьте кусочки курицы.
5. Когда мясо приобретет золотистый цвет, добавьте морковь, лук, лук-порей и чеснок, посыпьте перцем чили и калганом.
6. Жарить 3-5 минут, постоянно помешивая.
7. Затем добавьте рис, а еще через 3 минуты — соевый соус.
8. Жарить все ингредиенты в течении еще 3 минут. За это время обжарить яичницу на второй сковороде.
9. Подавать жареный рис, посыпанный кубиками огурца, покрытый жареным яйцом.

Рецепт меда с калганом

Калгановый мед используется, когда вы чувствуете:

• боль в сердце;
• эмоциональное напряжение;
• сильную усталость;
• трудное пищеварение;
• желчные колики.

Смешайте 2 г порошкообразного корня калгана с чайной ложкой меда. Употребляйте 2-3 раза в день в качестве средства от боли в животе и несварения желудка перед поездкой, чтобы предотвратить возникновение укачивания, а также улучшить текучесть крови. Мед с калганом рассасывают во рту или едят с хлебом.

Противопоказания

Как и с большинством трав, вам следует избегать использования корня калгана во время беременности, если только вы не находитесь под пристальным наблюдением врача.

Калган является относительно гипоаллергенным продуктом, который в некоторых случаях рекомендуется для снижения интенсивности аллергических реакций, поэтому есть большая вероятность того, что вы не почувствуете никаких симптомов аллергии после его употребления.

Корень калгана может увеличить количество вырабатываемой желудочной кислоты. Если у вас ГЭРБ (гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь) или язвенная болезнь желудка, лучше избегать калгана, если он не рекомендован вашим врачом.

Метод хранения

Хранить калган, как и любую траву или лекарственное средство необходимо в недоступном для детей месте в закрытых контейнерах, защищенных от света и влаги.

Рейтинг автора

5

Автор статьи

Евгений

Опытный травовед

Написано статей

47