Корень петрушки: целебные свойства, применение

Корень петрушки широко используется на любой кухне — в основном добавляется в салаты. В то же время, почти никто не знает о его свойствах, способствующих укреплению здоровья. Какая пищевая ценность у корня петрушки? Как она влияет на ваше здоровье? Каковы  примеры его использования? Все это и многое другое читайте в нашей статье!

корень петрушки

Биологическое описание

Петрушка корневая является двухлетним растением, принадлежащим к семейству зонтичных. Надземная часть имеет листья, очень похожие на обычную петрушку, лишь немного шире ее. Корень петрушки является корнеплодом с приятным ореховым вкусом. Его цвет обычно белый, а плоть твердая. Он также имеет очень характерный запах, который является следствием присутствия в нем эфирного масла.

Корень петрушки в наше время является очень популярным продуктом. В лекарственных целях его используют по всей нашей планете множество людей.

Полезные свойства корня петрушки

Корень ценится, в частности, благодаря высокому содержанию витаминов и минералов. В нем находится большое количество флавоноидов — они являются мощными антиоксидантами, которые снижают риск развития рака, а также замедляют процесс старения организма.корни петрушки

Корень петрушки является хорошим источником пищевых волокон, которые регулируют пищеварительные процессы и заставляют нас чувствовать себя сытыми. Он также обеспечивает витаминами, необходимыми для правильного функционирования организма. Он особенно богат витаминами А, РР, С, а также витамином К.

Петрушка также богата такими минералами:

  • калий;
  • кальций;
  • железо;
  • магний.

В корне петрушки также находятся сахарные соединения, слизистые вещества и эфирное масло, в состав которого входят, миристицин и апиол.

Справка. Следует подчеркнуть, что все витамины и минералы, содержащиеся в петрушке, отлично усваиваются организмом человека.

Влияние на здоровье

На кухне стоит использовать петрушку не только из-за ее вкуса, но и потому, что она очень благотворно влияет на здоровье. Корень поможет нам с проблемами пищеварения, такими как вздутие живота.

Корень петрушки рекомендуется всем людям, страдающим недугами мочевыводящих путей. Он характеризуется сильным мочегонным эффектом (это полезно при отеках, кроме того, токсины и тяжелые металлы выводятся из организма вместе с мочой). Его использование также рекомендуется при цистите.

корень петрушки

Ароматический корень благотворно влияет на функцию почек. Петрушка — это продукт, который следует включить в ваше меню, если вы страдаете хроническим панкреатитом, подагрой или хроническим заболеванием печени.

Корень петрушки содержит большое количество калия, поэтому он может быть полезен, если вы боретесь с гипертонией. Он способен эффективно снизить артериальное давление. Калий также важен для нашей нервной системы и мышц. Благодаря наличию очень хорошо усваиваемого железа петрушка может защитить от анемии. Это растение обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами.

Опасен ли корень петрушки для здоровья?

Часто в России есть петрушку в больших количествах не рекомендуется. Очень распространено мнение, что она действует на организм человека как наркотик. Все это благодаря миристицину (он входит в состав эфирного масла). Эффект от употребления миристицина ничем не отличается от употребления марихуаны. Обычно, вы чувствуете бодрость, сухость во рту, эйфорию. Часто появляются галлюцинации.

Справка. Следует подчеркнуть, однако, что содержание миристицина в корне петрушки слишком мало, чтобы вызвать какие-либо изменения в нашем организме.

Побочный эффект может также быть вызван другим компонентом эфирного масла, присутствующего в петрушке — апиолом. Он обладает психоактивными свойствами и, кроме того, вызывает сокращения матки, что особенно опасно для беременных. В то же время в корне слишком мало вещества, чтобы вызвать такие симптомы. В нем так мало потенциально опасных соединений.корень петрушки

Единственная опасность, возникающая при употреблении корня петрушки, заключается в том, что он может обладать фотосенсибилизирующими свойствами. Это означает, что что при поедании большого количества петрушки могут произойти изменения кожи — обычно в виде крапивницы.

Корень петрушки для похудения

Худеющие люди могут применять корень петрушки. Он содержит мало калорий — на 100 г приходится около 55 ккал . Кроме того, петрушка снабжает организм ценными пищевыми волокнами. Клетчатка ускоряет пищеварение, быстро выводит токсины из организма, а также дает чувство сытости. Это очень полезно при редуцирующей диете, когда мы часто чувствуем себя голодными и склонны перекусывать между приемами пищи.

похудение

Корень петрушки является источником калия, который регулирует водно-электролитный баланс в организме. Это помогает в удалении избытка воды, таким образом, защищает от отеков и водянистого целлюлита. Петрушка как источник ценных витаминов и минералов защищает нас от недостатков, которые могут возникнуть в результате низкокалорийной диеты.

Выращивание петрушки корневой

Петрушка — это одно из растений, которое определенно стоит сажать в своем домашнем саду или на участке. Для большинства сортов выращивание настолько простое, что даже неопытный садовник может справиться с этим.

Петрушка корневая высевается прямо в землю. Месяц посева зависит, прежде всего, от разновидности выбранной петрушки. Лучше сажать петрушку в солнечном и довольно теплом месте — тогда можно рассчитывать на самые благополучные посевы. Растение справляется с разными почвами, хотя предпочитает легкие и хорошо дренированные . Избегайте тяжелой и влажной почвы. Посадка петрушки в слишком тяжелой почве может привести к развилке корней, чего нужно избежать любой ценой.

Рекомендуем прочитать:

Прорастание петрушки занимает довольно много времени. Вы должны подготовиться даже к месяцу ожидания. Обычно его можно высевать довольно рано, поскольку он обладает значительной устойчивостью к низким температурам. Соответствующая глубина составляет около двух сантиметров.

Если вы хотите удобрить петрушку, используйте для этого органические удобрения. Идеальный pH почвы, в которой рекомендуется ее выращивать, должен быть между 6,5 и 7,5. Петрушку следует поливать регулярно (но не слишком обильно), также необходима прополка.

Корень петрушки — использование на кухне

Петрушка — один из самых популярных растений, поэтому она часто появляется на наших кухнях. Этот продукт часто используют в качестве ингредиента в салатах — он хорошо сочетается с луком-пореем, морковью или сельдереем.

корень петрушки нарезан

Корень петрушки можно есть как сырым, так и приготовленным. Если вы хотите подвергнуть его термической обработке, лучше выбрать паровую варку — таким образом она будет терять меньше питательных веществ. Вы можете приготовить оригинальный, ароматный картофель фри с перетертым корнем петрушки.

Справка. Жевание корня петрушки или питье отвара из него — отличный способ освежить дыхание.

Интересные факты о корне петрушки

  1. Корень петрушки способен облегчить боль и зуд, возникающие после укуса комара.
  2. Петрушка была известна и использовалась человеком не менее двух тысяч лет.
  3. В нашей стране этот овощ появился только в шестнадцатом веке.
  4. Корень петрушки находит множество применений в косметике, поскольку он успокаивает раздражения, разглаживает кожу и предотвращает чрезмерную жирность.

Рейтинг автора
5
Автор статьи
Евгений
Опытный травовед
Написано статей
47
Поделиться статьей:
2019-09-30T22:14:27+03:00 30 сентября, 2019|Растения|0 комментариев
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Оставить комментарий