Кориандр — лечебные свойства, применение в народной медицине

Кориандр это популярная специя, которая впервые использовалась еще в древнем Риме. Он придает блюдам уникальный вкус и аромат. Данное растение может немного напоминать петрушку, но его легко отличить от нее из-за характерного запаха. Какими питательными свойствами обладает кориандр? Как это растение влияет на наше здоровье? Как использовать кориандр? Все это и многое другое читайте в нашей статье.
Листья кориандра

Описание растения

Кориандр является однолетним растением из Средиземноморья, которое принадлежит к семейству зонтичных. Сегодня он встречается во многих странах (в основном в России). Стебель кориандра достигает семидесяти сантиметров в высоту, он приподнят и разветвлен. Нижние листья одиночные, длиннохвостые, а верхние напоминают укроп — они вдвойне перистые. Цветки маленькие, собраны в зонтики, белые или бледно-розовые.биологическое описание кориандра

Кориандр — это медоносное растение. Период цветения начинается в июне и продолжается до июля. Плоды кориандра имеют длину до шести миллиметров и диаметр до пяти миллиметров. Корень тонкий, слегка разветвленный. Травяное сырье — плоды кориандра, которые используются для производства эфирного масла. Растение также широко используется на кухне.

Полезные свойства кориандра

Кориандр содержит большое количество витамина С, а также витаминов группы В, витамина Е и К. Однако стоит помнить, что плоды этого растения также содержат анти-витаминный фактор (вызывает дефицит витамина В1). Поэтому при регулярном употреблении этой специи следует позаботиться о добавке витамина В1.кориандр

Листья этого растения содержат большое количество витамина А и хлорофилла. Они также являются очень хорошим источником полифенолов, которые защищают организм человека от рака и преждевременного старения.

Он также является ценным источником минералов:

  • фосфор;
  • цинк;
  • марганец;
  • калий;
  • железо;
  • натрий;
  • кальций.

В состав кориандра входят линалоол и камфен — эфирные масла, которые регулируют работу пищеварительного тракта.

Лечение проблем с пищеварением

С помощью плодов кориандра, в частности масла, полученного из них, можно избавиться от многих неприятных проблем пищеварения. Его компоненты оказывают диастолическое действие на гладкую мускулатуру, благодаря чему защищают от метеоризма. Использование масла кориандра может быть очень полезным при лечении диареи, а также при гастрите.кориандр

Регулярное употребление кориандра стимулирует выработку желчи и, таким образом, улучшает пищеварение. Более того, растение помогает очистить печень и улучшает аппетит.

В случае пищевого отравления стоит обратиться к кориандру, и это связано с тем, что полученное из него эфирное масло характеризуется сильными антибактериальными свойствами. Справляется, в частности, с золотистым стафилококком, сенной и обычной лихорадкой.

Действие на нервную систему

Употребление в пищу кориандра может оказать положительное влияние на функционирование нервной системы. Присутствующие в нем эфирные масла оказывают успокаивающее действие. По этой причине кориандр может быть полезен в случае проблем с засыпанием и даже таких серьезных заболеваний, как невроз.

Рекомендуем прочитать:

Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний

Включение в меню кориандра рекомендуется для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Это растение обладает антигипертензивными свойствами. Также были проведены исследования (до сих пор только на крысах), которые показали, что регулярное употребление плодов кориандра приводит к снижению уровня плохого холестерина (ЛПНП) в крови, поэтому можно предположить, что он эффективно защитит от атеросклероза.кориандр

Повышение иммунитета

Также стоит обратиться к кориандру когда нужно укрепить иммунитет организма. Он содержит витамины А и С, а также хлорофилл и большое количество полифенолов, которые обеспечивают лучшую защиту от инфекций.

Кориандр обладает сильным противовоспалительным, антибактериальным и обезболивающим действием. Растение уменьшает отеки, а также ускоряет очищение организма от токсинов.

кориандр

Применение в косметике

Кориандр также получил признание в косметической промышленности, поскольку он оказывает благотворное влияние на кожу. Он полезен в борьбе с прыщами, себорейным дерматитом, более того, он замедляет процесс старения кожи. Использование косметики на основе кориандра делает кожу более упругой и гладкой, а мелкие морщины исчезают.

Растение благотворно влияет на функционирование потовых желез, оказывает противогрибковое действие, устраняет запах изо рта.Эфирное масло кориандра

Характерный, приятный аромат кориандра обуславливает то, что его часто используют для производства духов, ароматических мыл, бальзамов и кремов. Это будет хорошей основой для приготовления домашней маски.

Противопоказания к применению

Хотя кориандр считается растением, которое укрепляет наше здоровье, мы должны знать, что его потребление не принесет пользы всем. Люди с дефицитом витамина B1 должны определенно сдаться. Он также не подходит для беременных женщин, детей в возрасте до 12 лет или кормящих женщин.

Не следует употреблять более 35 г кориандра в течение дня. Передозировка этой специи может привести к неприятным побочным эффектам, таким как головные боли, тошнота и рвота, боль в животе.

Использование на кухне

Кориандр — одна из самых популярных пряностей. Его острый вкус и интенсивный аромат делают его подходящим для различных блюд. Он особенно популярен в азиатской кухне. Это один из важнейших ингредиентов популярной смеси специй — карри.кориандр

Кориандр добавляют в колбаски и пирожки, маринады, блюда, приготовленные на основе бобовых, салаты, блюда из риса, рыбы, мяса и морепродуктов. Его также добавляют в кокосовое молоко, а также в силос. Интересно, что кориандр хорошо сочетается с хлебом и пряниками, а также с некоторыми овощами и фруктами.

Справка. Важно помнить, что если вы хотите использовать свежий кориандр для приправы горячих блюд, то не добавляйте его до конца приготовления — так он не потеряет свои полезные для здоровья свойства.

 

Как хранить кориандр

Способ хранения кориандра зависит, прежде всего, от того, имеем ли мы дело со свежей или сушеной специей. Сухой кориандр хорошо хранить в бумажном контейнере в темном и прохладном месте.хранение кориандра

Если мы покупаем растение в горшке, то обеспечиваем его солнечным местом на подоконнике. После обрезки листьев заверните их в ткань и положите в холодильник — чтобы они дольше оставались свежими.

Как приготовить масло кориандра?

Масло кориандра будет полезно при лечении многих заболеваний. Его подготовка очень проста и не займет много времени.

Нам понадобится:

  • около одной чашки свежего молотого кориандра;
  • несколько капель спирта;
  • стакан теплого оливкового масла.

кориандровое масло

Инструкция:

  1. Опрыскайте растение спиртом, а затем залейте теплым маслом.
  2. Настаивать такую смесь приблизительно в течении одной недели.
  3. По истечении этого времени отфильтровать смесь и разлить по бутылках или банках.
  4. Плотно закатать.

Масло подходит для внутреннего и наружного применения.

Интересные факты о кориандре

  1. В средние века кориандр был одним из самых популярных афродизиаков.
  2. В древнем Китае считалось, что человек, который ест семена кориандра, получит бессмертие.
  3. Кориандр используется в пивоварении, мясной промышленности и ликере.
  4. Семена кориандра были обнаружены в гробнице Тутанхамона, который умер в 1323 году до нашей эры.
  5. Упоминание о кориандре встречается в Ветхом Завете дважды.
  6. Сегодня кориандр выращивается в больших масштабах в Китае, Индии, Грузии, России, Пакистане, Аргентине, Марокко, Эфиопии, а также в Центральной Европе.
  7. В китайской кухне кориандр так же популярен, как петрушка в нашей стране.
  8. Листья кориандра являются неотъемлемым ингредиентом знаменитого мексиканского соуса гуакамоле.

Рейтинг автора
5
Автор статьи
Евгений
Опытный травовед
Написано статей
47
Поделиться статьей:
2019-10-01T21:43:20+03:00 30 сентября, 2019|Растения|0 комментариев
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (3 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Оставить комментарий