Топинамбур: лечебные свойства, польза и вред

Топинамбур — малоизвестное растение, обладающее сильными целебными свойствами. От каких болезней стоит употреблять топинамбур? Подходит ли топинамбур людям, которые худеют? Как вырастить это растение? Узнайте все это и многое другое из нашей статьи!

топинамбур корень

Что такое топинамбур?

Топинамбур — это однолетнее многолетнее растение, принадлежащее к семейству сложноцветных. Стебель растения прямой и обычно достигает одного-двух метров. Скрученные листья растут на самой высокой части стебля, остальные листья напротив. Топинамбур имеет очень тонкие корни, а также белые подземные побеги, на концах которых растут клубни. Цветки желтые, тростниковые, собраны в корзины. Плод представляет собой семя, которое обычно достигает пяти-семи миллиметров.топинамбур как выглядит

Топинамбур пришел к нам из Северной Америки, но сегодня он есть на всех континентах. Съедобные клубни растения имеют интересный вкус. Растение содержит большое количество инулина, витамина В1, кремнезема, железа, а также минералов и аминокислот. Топинамбур рекомендуется для людей с диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Его противораковые свойства также ценятся.

История растения, где растет

Первоначально топинамбур выращивался индейцами, живущими в Северной Америке. Он был привезен в Европу Христофором Колумбом в начале семнадцатого века. Выращивание этого растения в Европе пригодится к 1730 году. Он был очень популярен до начала двадцатого века, когда его заменяли картофелем. В настоящее время топинамбур выращивается во всем мире, но в меньших количествах чем когда-то.

В нашей стране в настоящее время он растет:

  • на пустошах;
  • полях;
  • в садах;
  • на земельных участках.

Какими свойствами обладает топинамбур?

Топинамбур содержит около семнадцати процентов полисахарида — инулина.

Также он богат:

  • медью;
  • калием;
  • магнием;
  • железом;
  • кремнеземом;
  • комплексом витаминов группы B;
  • триптофаном;
  • треонином.

Инулин добавляется в продукты питания для снижения их калорий. Инулин также является пробиотиком, что означает, что он обеспечивает развитие нормальной микрофлоры кишечника.

топинамбур цветок

Триптофан является аминокислотой, необходимой для правильного функционирования нервной системы. Он должен поступать в организм с пищей, потому что наш организм не может производить его самостоятельно. Триптофан участвует в производстве серотонина, мелатонина, а также необходим для биосинтеза никотиновой кислоты (витамин В3). Он в свою очередь повышает иммунитет организма, улучшает обмен веществ, необходим в процессах размножения. Кроме того, он участвует в синтезе продукции родопсина и кинуреина.

Треонин — другая экзогенная аминокислота. Треонин отвечает, помимо прочего, за правильное увлажнение кожи, он также участвует в синтезе коллагена и эластина. Более того, он оказывает чрезвычайно благотворное влияние на состояние нервной системы — улучшает память и концентрацию, позволяет мыслить логически. Кроме того, эта аминокислота регулирует работу щитовидной железы, поддерживает иммунную систему, а также увеличивает усвоение питательных веществ из пищи.

Топинамбур для похудения

Топинамбур — это овощ, который должен быть на тарелках людей, желающих похудеть. В 100 г топинамбура содержится 73 калорий. Люди, соблюдающие диету, прежде всего оценят высокое содержание клетчатки. Инулин, который содержится в топинамбуре, используется в качестве заменителя жира. Вы можете использовать растение вместо жира, не теряя вкуса блюда. В то же время это значительно снижает калорийность блюда.

похудение с топинамбуром

Инулин подавляет аппетит, а также заставляет чувствовать себя сытым. По этой причине топинамбур рекомендуется на редуцирующей диете.

Влияние на головной мозг

Топинамбур — это овощ, который очень положительно влияет на работу мозга. Это связано с витаминами группы В, триптофаном, треонином, а также с магнием, калием, медью и железом. Регулярное потребление повышает стрессоустойчивость, улучшает память и концентрацию.

Справка. Топинамбур рекомендуется для людей, которые учатся и работают умственно.

Укрепления иммунитета

Включение топинамбура в меню — отличный способ улучшить работу иммунной системы. Инулин, содержащийся в растении, регулирует микрофлору кишечника, а, как известно, устойчивость нашего организма тесно связана с состоянием кишечника. Топинамбур обладает антибактериальным и антиоксидантным действием, благодаря чему защищает от рака.

топинамбур на кухне

Топинамбур на кухне

Самый простой способ приготовить топинамбур — подвергнуть его термической обработке, как обычный картофель. Они похожи по вкусу, хотя топинамбур немного слаще и также имеет ореховый оттенок. Следует помнить, что приготовление пищи должно длиться недолго, чтобы избежать потери витаминов С и В, которые растворяются в воде.Топинамбур на кухне

Мы можем приготовить пюре из топинамбура, также можно испечь его или добавить в суп.

Хотя топинамбур не так популярен, как картофель, его можно купить в хорошо укомплектованных магазнах, в некоторых супермаркетах, а также в интернет-магазинах здоровой пищи.

Вам может быть интересно:

Топинамбур — популярные сорта

В нашей стране есть две разновидности топинамбура. Первый — Альбик . Для него характерны легкие беловатые клубни с удлиненной булавой. Второй сорт — Рубик — у него фиолетовые клубни неправильной формы.

топинамбур

В мире есть также такие сорта, как:

  • Fuseau (удлиненные, белые и гладкие клубни),
  • Boston Red (большие, красные клубни),
  • Dwarf Sunray (используется скорее как декоративное растение),
  • Золотой самородок (конические клубни, похожие на морковь).

Как вырастить топинамбур?

У топинамбура нет особых требований, когда речь идет о выращивании, поэтому его можно сажать во многих местах. Стоит обеспечить плодородную почву. Однако, если нет таких возможностей — ничего не будет потеряно, потому что оно также расти на бесплодной почве. Топинамбур хорошо себя чувствует на солнце или в полутени. Высокое содержание инулина означает, что клубни топинамбура демонстрируют очень хорошую морозостойкость — нет проблем с зимовкой в ​​земле. Еще одним преимуществом топинамбура является тот факт, что его не нужно оплодотворять или поливать.


Рейтинг автора
5
Автор статьи
Евгений
Опытный травовед
Написано статей
47

Поделиться статьей:
2019-09-24T00:20:15+03:00 24 сентября, 2019|Растения|0 комментариев
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Оставить комментарий